イチゴショートケーキ

最近載せてなかったな～

作り方は書くのがおっくう。受検一校目まで残り２２日。

黒ゴマのアップルバタータルト

｛材料｝

空焼きしたタルト台　　　　　　　　　　１台

リンゴ　　　　　　　　　４個

黒ゴマ　　　　　　　　　　大さじ２杯

サワークリーム　　　　　　　　　　大さじ１杯

｛作り方｝

①リンゴの皮をむき、芯も取り除き、いくつかにくし切りにしすり器でゴリゴリとすりおろす。

②こし器でこし、なべに固形のほうを入れ、そのあとにこした汁の半分の量（残りは使わないのでジュースにでも...）を鍋に注ぎいれて煮詰める。１５分くらい。

③②が完成するとアップルバターというコクのあるものになる。アップルバターにサワークリームと黒ゴマを入れてよくかきまぜる。

④③をタルト台に詰め、１８０度に予熱しておいたオーブンで３５分間焼く。

※ひさびさに投稿しました。受験生は忙しいです......

残ったリンゴの汁は直接飲むととってもウマァでした。今まで作ったタルトの中で一番おいしいと思ったタルトです。黒ゴマなしでもおｋです。旬なタルトです。

抜け殻のような私もこの味には感激しましたww

ほんのりいちごクッキー＠バター不使用

[材料]

薄力粉150g          526kcal

卵１個          71kcal

砂糖25g          95kcal

コンデンスミルク大さじ2          96kcal

牛乳大さじ３          28kcal

イチゴジャム　ちょうどいい量

[下準備]

オーブンは180℃に予熱しておく。

[作り方]

①薄力粉をふるう。

②ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。

③コンデンスミルクを加え、ふるった薄力粉を入れカードを使って押さえるように混ぜる。まとまる程度に牛乳も加える。

④打ち粉をした台に生地をだし、めん棒で生地を4㎜の暑さにのばし、型を抜く。

⑤型抜きしたものにイチゴジャムを刷毛かスプーンの背を使って塗る。

⑥予熱しておいたオーブン10分間焼く。

※卵黄をわざわざ塗るの嫌だな。と思っていたのでジャムを塗ってみたら、予想を超えてうまくできたのです。バターを使わないため、卵黄を塗らないと表面が粉っぽくなってみすぼらしい出来栄えになるのでジャムで化粧をするのです。

爽やかパイナポーチーズタルト

[材料]

空焼きしていないタルト型1台

輪切りパイナップル2枚

プレーンヨーグルト320g           200kcal

卵1個          71kcal

グラニュー糖20g          76kcal

アーモンドプードル20g          113kcal

[下準備]

・ヨーグルトは量が半分になるくらい水切りしておく。（一晩コーヒーフィルターを敷いたボウルなどに置いておけばよい。）

・タルト生地はピケしておく。

[作り方]

①水切りして160gほどになったヨーグルトと砂糖をボウルに入れてよく混ぜる。

②卵を溶いてから加える。アーモンドプードルも加えて混ぜる。

③②をタルト生地に流し込み、パイナップルを切って放射状に並べる。

④180℃に予熱しておいたオーブンで35分間焼く。

⑤粗熱をとってから、冷蔵庫に入れ冷やす。

※クリームチーズではなく水切りしたヨーグルトを使うので低カロリーです。エジプトでは水切りしたヨーグルトはチーズとして扱われるのでこれもチーズタルトなんです。

カッテージチーズケーキ

［材料］15㎝の丸型一台分

卵１個          71kcal

薄力粉60g          210kcal

ブラウンシュガー50g          190kcal

はちみつ20g          58kcal

カッテージチーズ(裏ごし)          224kcal

牛乳50g          30kcal

[下準備]

・オーブンは180℃に予熱しておく。

・卵は卵黄と卵白に分けておく。

・薄力粉はふるっておく。

[作り方]

①カッテージチーズを練って、はちみつとブラウンシュガーと卵黄を混ぜ合わせる。

②卵白をボウルに入れ角がたつくらいに泡立てる。

③①に牛乳を入れ混ぜ、さらに薄力粉も加え混ぜる。

④③に泡立てた卵白を加え泡をつぶさないように混ぜる。

⑤180℃に予熱しておいたオーブンで50分間焼く。膨らんでくるが、オーブンから出して冷めたらしぼむので気にしない。

※今日と明日は中間テストなのに無性にチーズケーキを食べたくなって作ってみました。できることなら勉強せずに菓子を作り続けたいものです。

出店レベル！18㎝タルト生地

画像は撮るのを忘れてしまって、今度作った時に載せます( ﾟДﾟ)

［材料］

アーモンドプードル50g          233kcal

薄力粉50g          175kcal

砂糖20g          77kcal

無塩バター50g          350kcal

バニラエッセンス少々

強力粉（打粉用）適量

[作り方]

①無塩バターをボウルに入れ、木べらでねりねりと練る。

②砂糖を加えて白っぽくなるまで練る。

③卵とバニラエッセンスを加えて均一になるように混ぜ合わせる。

④薄力粉をふるい入れ、アーモンドプードルも加える。

⑤ラップに強力粉を塗り付け、生地を包んで冷蔵庫で40分から1時間ねかす。

⑥打ち粉をした台の上に18㎝のタルト型より一回り大きいぐらいに伸ばす。

⑦型にはめ、ピケをする。

⑧タルト生地の上にクッキングペーパーを敷き、その上にタルトストーンをのせ、170℃に予熱したオーブンで13分焼く。その後、タルトストーンとクッキングペーパーを外し170℃で5分間焼く。

お～いしい！ババロア

［材料］直径15㎝の耐熱皿（無印良品）１台分

卵黄2個          101kcal

砂糖25g          70kcal

粉ゼラチン小さじ1.5

牛乳140㏄         134kcal

生クリーム140㏄          504kcal

グランマニエ大さじ1

［材料］

①ボウルに生クリームを入れ、九分立てにしておく。

②ボウルに卵黄をほぐし、砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。

③鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。

④半量の牛乳を②に注ぎいれよく混ぜる。これを鍋に戻し入れ混ぜながら温める。

⑤火からおろし、粉ゼラチンを入れてよく混ぜてから、裏ごしして滑らかにする。

⑥グランマニエを加え、ボウルの底を氷水にあてて泡だて器で混ぜる。少しもったりしてきたら終了する。

⑦⑥を泡立てた生クリームに加え、いいかんじに立つまで泡だて器で混ぜる。

⑧耐熱皿に流し込み、冷蔵庫で冷やす。